白癜风胶囊 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/230308/13340623.html最懂生活的人，一定是最会吃的人，深埋在中国人骨子里的“馋”，造就了源远流长的饮食文化。
当经典传承的“国宴菜”搭配上趣味无穷的“说食画”，会孕育出怎样令人欲罢不能的“食文化”？
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10月27日上午，二合馆第三届“传承以师带徒、弘扬工匠精神”论坛暨冯杰“食文化”书画展在重装升级后的天泽街店举办。
此前，二合馆天泽街店经历了3个月的停业重装。停业之初一度引发“二合馆”现象，许多二合馆的铁粉儿都一直期盼着二合馆的新亮相。昨天我一看，第一感受就是：果然，升级之后的二合馆更加令人惊艳。
首先映入眼帘的是青灰色的楼阁，再搭上一抹浓郁的故宫红和孔雀蓝，明艳动人。原木色的木窗户，青色的老砖，灰色的围墙琉璃瓦，在静谧的空间里满眼东方之美，红中式的韵味缓缓涌现。
从晚清到建国，从豫菜到国宴，从守正到创新，从传承到发扬。“二合馆”年发展至今，一味一宴一传承，见食见人见匠心。
百年老号二合馆的传人是中国烹饪大师李志顺，他也是钓鱼台国宾馆原行政总厨侯瑞轩的关门弟子。从艺30年，李师最信奉老师说的那句话：“把厨业当事业，拿菜当命做。”
他始终坚持“以师带徒，言传身教”。无论是已举办过两届的“传承以师带徒·弘扬工匠精神”论坛，还是二合馆每年的教师节纪念活动，都传达了浓厚的尊师重道之风。
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金秋十月，秋高气爽，重装升级后的二合馆迎来了文艺、工商联、人社、商务、餐饮、媒体等各届宾朋。
天南海北的人聚到一起，都有一个共同的目的，就是为了向一直坚持工匠精神、坚持师徒传承的李师致意。
因为不是工业化生产，所以餐饮行业的传承一定是师徒相传，心口相传。厨师的态度也不是简单的口腹之欲，而是匠心。
在名为“推动以师带徒传承、弘扬工匠精神”的论坛上，嘉宾们围绕一生忠一事、不忘初心的匠人精神，各抒己见各抒己见，奉献了整场活动最具话题的亮点。
元老级中国烹饪大师、陈式红烧黄河鲤鱼创始人陈进长：
我从业六十多年，认识志顺几十年了，他做的菜还是几十年前的味道，一直没变，这份坚守很少有人能做到。
河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林：
我们应该对河南的技艺传承现状持乐观态度，我们目前推出了16个著名技术流派，每个流派宗师都有几十甚至数百个徒弟，希望宗师们把自己的拿手绝活全部交给徒弟们。
长垣烹饪职业技术学院董事长范国栋：
“硕德懿行”四个字，用来形容坚守行业的志顺大师是非常贴切的。我们打算请名家来题，以激励我们学校的学子。
东方今报副总编辑曹亚瑟：
作为一个媒体人，对于志顺大师的学问十分敬服，他对于餐饮美食、文献典籍的研究，达到了出口成章的地步。
本次活动的主角之一、河南省作家协会副主席冯杰，则表示，美食和文化本就是相辅相成的。他化用了郁达夫“江山也要文人捧，堤柳而今尚姓苏”的诗句，表示“美食也要文人捧”。
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论坛结束后，我们上楼观赏本次活动的另一个亮点，李师的老乡，著名书画家冯杰的“食文化”书画展。
郑州城市记录者、《抚摸郑州》作者瓦尔特说：“在河南作家群里，冯杰应该是画画最好的一位。”瓦老师认为，冯杰的画很有趣。这正如他平日里诙谐幽默的言谈举止一般，是天生的是与生俱来的。而这种感觉，是学不来的。
好食记的创始人素素评价冯杰的画时也直言：“特别喜欢画里那种朴素稚拙的美。”
这次书画展，书画大师冯杰围绕美食文化，结合李师二合馆的特色，把袁枚的《随园食单》等美食理论写成书法，并为二合馆的酸辣乌鱼蛋汤、清汤狮子头，佛跳墙等代表性菜品写了简介。
一幅画一幅画品味，仿佛置身于另一个世界。踏着散落的花瓣，轻如幻影。而在另外的地方，扑面而来的阳光，柔和，甜美，有着太多乡野调皮的气息。
书中经常出现的歌谣，别称、食谱，再配上形象简单的图画，趣味盎然。作为河南人的我们，能被唤起许多舌尖美味和儿时记忆。
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画作与书法的字里行间尽是清新雅致，搭配着二合馆的国宴菜，可谓“与食俱进”。
二合馆最著名的，就是“一菜一汤”：佛跳墙和酸辣乌鱼蛋汤。佛跳墙是源于清光绪年间的名菜，距今已有百余年历史，更是曾多次接待国内外贵宾，还是美国前总统布什和里根品过的中国菜中的最爱。
这道菜讲究的是食材名贵鲜美：鲍鱼、海参、干贝、裙边等，入口鲜香啊，加入藏红花调色，汤汁金黄发亮。
我还get了一个吃法：配上五常大米，吸饱了汤汁的米饭，配合上极致的食材，完全停不下来。
酸辣乌鱼蛋汤，红陶罐里清澈的一钵，片片莲花一样的花瓣漂在其中，那是乌鱼最精华的卵腺。
“酸不见醋，辣不见椒，汤清如水不见一滴油花却滋味醇厚无比”，号称“中华第一汤”，小口小口的喝，别提多有滋味了。
令我印象深刻的还有一道：蒸菊花，从小生活在河南的小伙伴们想必对蒸菜都不陌生，但蒸菊花我还是头一次吃。
在李师看来，万物生发有时，消长有时，顺应天时，才能享受到最极致的馈赠。所以在秋天，二合馆的蒸菜就变成了蒸菊花。
宛如黄玉般的菊花堆成一个高高的小山状，如丝如缕的花瓣缠绕在一起，若隐若现，花香扑鼻，整个房间都弥漫着清香，吃起来又软糯可口，回味无穷。
置身于如诗如画的二合馆内，感受着冯杰老师趣味盎然的“食文化”，享受着二合馆颇具匠心的国宴菜，我只想小醉片刻…
文
张静微编
张静微
